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中科圣创为您解析豆制品加工行业的发展方向在哪里

中科圣创责任小编了解到:随着居民营养健康诉求增大,消费饮食结构将不断趋向合理调整,我国豆制品产业迎来了新的发展机遇。中科圣创为您解析豆制品加工行业的发展方向在哪里:
目前我国豆制品产业不断升级,行业景气度日益提升;产品品种持续增多,安全质量稳步提高,由其是2017年经过一年的环保集中治理,我们不难发现只有增强环保意识,考虑循环经济,黄豆主产区做好深加工,实现豆制品加工副产物回收再利用,相关产业才能走得更远。中科圣创服务过的众多客户案例已经很好的证明了这一点。

中科圣创小编根据最近报道为您总结如下:
一、稳步提升  消费升级促产业发展
豆制品主要分为“发酵”和“非发酵”两类。发酵性豆制品是以大豆为主要原料,经微生物发酵而成的豆制品,如腐乳、豆豉等;非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐,或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥制成的豆制品,如腐竹、油皮、豆腐、豆浆、豆腐丝、腐竹、素火腿等。
“传统认知中豆制品仅限于豆腐、豆浆、腐乳等这些常见品类。事实上,如今的豆制品品类之多远超想象,产业发展速度也持续加快。”根据有关权威人士总结研究:我国目前的豆制品品种已由豆腐、豆浆等几个品种发展到现在的1000多个品种。报告同时预测,未来五年我国豆制品需求将保持在6%左右。豆制品也从可有可无的辅食,转变为老百姓必不可少的膳食营养补充要素。
 豆类食物富含优质蛋白质、植物油脂、维生素及无机盐,营养价值可观且易于消化。相关人士认为,随着消费者对豆制品消费观念的改变,其消费档次和消费量都将有较大提高,各类具有一定保质期的包装类休闲豆制品的市场占有率将大大提升,食用方便、美味的休闲豆制品发展潜力不可估量。
 
二、亟待改善  制约因素依然明显
小编发现在面对如此广阔的市场前景同时,一些行业专家在高兴的同时又有担忧。
大家都知道,“小作坊”是豆制品产业发展绕不过去的话题。数量多且分布散的小作坊工艺简单、设备简陋,还有一些生产不规范的地方,“食品安全隐患极大”。一直以来,尤其是新修订《食品安全法》实施后,国家食品药品监督管理总局积极推进“三小”综合治理,其中就包括对豆制品小作坊的监管。有数据显示,截至2017年11月30日,天津、河北、内蒙古等24个省(自治区、直辖市)已针对“三小”出台相关法规。
不过,对于行业专家来说,他们更关注豆制品在工业化生产中的加工副产物原料因为循环利用低而导致的环境污染。中科圣创百人研发团队正在积极研发新型设备的处理能力与产量,以及相关废料的深加工。
三、发挥优势  加工副产物也能变废为宝
不可否认,随着产业化进程加快,豆制品企业机械化程度有了很大提升,但豆制品生产完全工业化还有很长的路要走。在地方治理小作坊的同时,如何通过综合治理提高豆制品加工副产物利用率、避免环境污染已成为目前豆制品行业必须探讨的问题。

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